食品中常用益生菌的检测和鉴定技术研究进展

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摘 要：随着益生菌和人体共生关系研究的深入，菌种的快速发现、分离和筛选，以及益生菌产品质量的高效管控都有赖于检测及鉴定技术的进步。本文综述了表型、基因型等鉴定技术以及常用的定量检测技术的研究进展。近年来，研究者们逐步将多种检测技术结合应用，提供多维度的检测方案，并进行相互验证，推动了检测技术向系统化、精准化、高效化以及低成本化的方向发展。（剩余12203字）

试读结束

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