茶叶中霉菌污染和检验技术的研究

摘 要：茶叶从原料采摘、加工到贮存运输等各个环节均存在霉菌污染的风险。本文对茶叶中霉菌污染的来源、种类及相关检测技术进行综述，旨在为开发茶叶中霉菌检验技术和提升茶叶品质提供参考。

关键词：茶叶；霉菌；检测技术

Research on Contamination and Detection of Mould in Tea

XU Yangyang

（Fujian Inspection and Research Institute for Product Quality， Fuzhou 350002， China）

Abstract： There is a risk of mold contamination in all aspects of tea， from raw material picking， processing to storage and transportation. This article provides a review of the sources， types， and related detection techniques of mold contamination in tea， aiming to provide reference for the development of mold detection techniques in tea and the improvement of tea quality.

Keywords： tea leaf; mould; detection techniques

茶葉是以从山茶科山茶属茶树上采摘的新梢为原料，依据不同加工工艺制作而成的食用产品[1]。（剩余5445字）

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