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摘 要：目的：蓝莓叶黄素酯软糖的制备工艺及视疲劳功效评价研究。方法：以蓝莓浓缩汁、叶黄素酯为原料，果胶、麦芽糖醇液、异麦芽酮糖醇和柠檬酸等为辅料，以感官评分和产品的质构特性为指标，分别采用单因素试验和正交试验筛选最佳工艺。通过动物模型评价蓝莓叶黄素酯软糖对视网膜光损伤小鼠的保护作用，不同剂量对视网膜组织结构的影响以及对视网膜MDA和SOD活性的影响。（剩余6354字）
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蓝莓叶黄素酯软糖的制备工艺及功效评价研究
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