浅谈食品微生物检测实验室的质量控制
摘 要：微生物引起的食品安全问题屡禁不止，相较于化学方面的危害，生物因素危害的检测对保障食品安全的意义更加重大。由于生物指标的特殊性，检测更容易受环境的影响，食品中生物参数的检测需要在各方面都有良好的质量控制，应在有相应洁净度和压力要求的微生物实验室内进行。本文依据国家标准对微生物检测实验室的要求和各类食品中微生物指标的检测经历，并结合多年的食品微生物实验室管理经验，从微生物实验室的人员控制、试剂控制、环境控制和设备校准等方面概述了微生物实验室的质量控制，对保障微生物检验结果的科学性和准确性，规范实验室的管理，建立食品微生物检测实验室的质量控制标准等方面有积极意义。（剩余5495字）