蓝莓的营养成分及其保健功能的研究进展

摘 要：本文综述了蓝莓的营养成分及其保健功能的研究进展，为今后蓝莓有效成分的提取及相关产品的开发提供一定的指导与借鉴。

关键词：蓝莓;花色素;保健功能;提取

Research Progress on Nutritional Components and Health Function of Blueberry

PAN Meihua， CHENG Zhehao

（Guangdong Lingnan Institute of Technology， Guangzhou 510000， China）

Abstract： This paper summarizes the research progress on the nutritional components and health function of blueberry， and provides some guidance and reference for the extraction of effective components of blueberry and the development of related products in the future.

Keywords： blueberry; anthocyanin; health function; extraction

蓝莓又名越橘，属于杜鹃花科，是最受欢迎的浆果之一，主要种植于美国、波兰、加拿大，在我国东北、西南地区也有种植[1]。（剩余5112字）