食品加工方法对食品营养成分的影响

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摘 要：本文阐述常见食品加工方法分类、食品中主要营养成分及其特性，研究不同食品加工方法对食品营养成分的影响，旨在为优化食品加工工艺参数、提高食品营养价值提供理论依据。

关键词：食品加工；营养成分；影响

Effects of Food Processing Methods on the Nutritional Composition of Food

GONG Liangye

（Shenzhen Yexinda Industry Co.， Ltd.， Shenzhen 518067， China）

Abstract： This paper describes the classification of common food processing methods， the main nutritional components in food and their characteristics， and studies the effects of different food processing methods on the nutritional components of food， aiming to provide a theoretical basis for optimizing food processing parameters and improving the nutritional value of food.

Keywords： food processing; nutritional components; influence

食品加工是将农产品或初级加工品制成各种食品的过程，包括去除不可食用部分、破坏有害物质、改善感官品质以及延长保质期等。（剩余4561字）

试读结束

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