2017—2023年汕头市油条中铝含量结果分析及暴露风险评估

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摘 要：目的：了解2017—2023年汕头市油条中铝含量，评估汕头市油条铝的暴露风险。方法：于2017—2023年，在汕头市采集油条样品490份，采用电感耦合等离子体质谱法（Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry，ICP-MS）测定油条中铝的含量。结果：490份样品中均检出铝，检出率100%，中位数为237 mg·kg-1，含量范围为1～1 731 mg·kg-1，有202份油条样品中铝含量在国家标准规定范围内，合格率为41%。（剩余7123字）