直接滴定法测总糖含量时检测标准的统一性研究

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摘 要：现行的食品检测标准中，用直接滴定法（通常称斐林试剂法）测定食品中总糖含量时，不同食品指定的检测方法标准各不相同，不同标准中滴定用的斐林试剂配方也不尽相同；这些形式各样的检验标准，虽然看起来颇为复杂，实则检测基本原理一样，实验步骤也大同小异。鉴于此，本文试图研究用统一的方法来进行各类食品中总糖含量的测定。（剩余5586字）

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