2023年深圳市龙岗区复用餐饮具微生物污染状况分析

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摘 要：目的：分析2023年深圳市龙岗区复用餐饮具微生物污染状况，为监管部门开展针对性预防措施及餐饮服务单位提高堂食安全提供科学依据。方法：按照《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）对深圳市龙岗区复用餐饮具进行随机抽样，并对沙门氏菌和大肠菌群等微生物指标开展检测。结果：2023年深圳市龙岗区复用餐饮具总体合格率为88.1%，其中，盘碟和碗的微生物污染情况较突出，小吃店和快餐馆的微生物污染情况较明显。（剩余4987字）

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