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摘 要：本文综述番茄及番茄制品中存在的微生物污染、农药残留、重金属污染以及加工过程中产生的有害物质等主要安全风险，并概述相应的检验技术，包括病原菌分离鉴定、PCR核酸扩增、色谱-质谱联用技术、电感耦合等离子体质谱和酶联免疫吸附测定等。同时，分析当前番茄及番茄制品安全检验技术存在的问题，并提出相应的优化策略，为保障番茄及番茄制品安全提供技术支撑。（剩余5911字）
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番茄及番茄制品安全检验技术存在问题及优化策略
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