高糖饮食危害及西点减糖策略研究

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摘 要：糖在西点制作中具有缩短发酵时间、延长保质期和提升品质的作用，但摄入过多的糖易导致肥胖和动脉硬化，诱发糖尿病，还会影响人体对钙、维生素等物质的吸收，造成营养不良、骨质疏松等病症。所以，合理控制蔗糖的摄入量并寻求合适的替代品在西点生产加工领域至关重要。文章总结了糖在西点制作中的作用、糖摄入量过高的危害及主要的减糖策略，旨在探求经济有效的减糖方法，为未来低糖西点生产提供理论依据和发展方向。（剩余7166字）

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