牡蛎壳粉椰子粉小球藻复合代餐饮料的研究

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摘 要：以牡蛎壳粉、椰子粉、小球藻粉、裙带菜原料及可可粉和木糖醇辅料混合调配，研制一种具有海洋特色的复合代餐饮料。以感官评分作为代餐饮料的评价指标，采用单因素试验和正交试验优化来确定复合代餐饮料的配方。结果表明，最佳配方为牡蛎壳粉0.3 g，椰子粉9 g，小球藻粉6 g，裙带菜4 g，可可粉1 g，木糖醇5 g。（剩余4500字）

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