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摘 要：无花果作为一种广受欢迎的水果，在冷藏保鲜过程中往往面临质地变化、营养流失、微生物生长和褐变等问题，影响其品质和市场价值。为解决无花果易变质的问题，壳聚糖涂膜技术作为一种新兴的冷藏保鲜技术备受关注。壳聚糖涂膜能够形成一层保护性薄膜，为果实提供保护，可延长其贮藏期限，并有助于其保持口感、营养价值和外观特征。（剩余5895字）
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壳聚糖涂膜技术在无花果冷藏保鲜中的应用
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