一种蓝莓味叶黄素酯饮品的研制

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摘 要：本文以蓝莓浓缩汁、叶黄素酯为主要原料，添加糖浆、维生素C、饮用水等经过特定工艺研制出一款具有保护视力、补充维生素作用的饮品。通过单因素和正交试验，以感官评分为主要评价指标，确定了蓝莓味叶黄素酯饮品的最佳配方为蓝莓浓缩汁16%、叶黄素酯16 mg·kg-1、维生素C 300 mg·kg-1，配合其他辅料，制备成具有蓝莓气味、颜色均一呈酒红色、口感润滑的复合饮料。（剩余4540字）

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