红萝卜中芥子苷酶提取工艺的研究

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摘要：该研究以红萝卜为原料，用硫酸铵沉淀法提取芥子苷酶，使用考马斯亮蓝法和双缩脲法对粗提物进行了蛋白质定性分析。以提取率为指标，考察液料比、浸提时间、缓冲溶液pH 3个因素对提取率的影响，根据单因素实验结果，进行正交实验，得到最佳提取条件为液料比3（mL/g），浸提时间3 h，缓冲溶液pH 7.0。（剩余7063字）

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