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大煎饼在中原及东北是一种很普遍的干粮。山东或东北很多地方烙的一般是硬煎饼，但在我的家乡吉林集安，烙的却基本是软煎饼。
软煎饼属于粗粮细作，我觉得比苞米粥、苞米面大饼子好吃多了。但因为“费粮”，我家平时根本不舍得吃，基本每年一次，且都是等到进入冬腊月才开始烙。
软煎饼的做法稍显复杂。先用石磨将苞米粒磨成大碴子，用水泡一两天后就可以推水磨了。（剩余673字）
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吉林集安的软煎饼
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