各美其美的云南烤鸭

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宜良烤鸭 （老一辈的云南人更喜欢叫烧鸭）是我十分喜欢的滇中美食之一，每过宜良必大啖方去。刚出炉的烤鸭，无需多么精湛的刀工片皮，连骨剁成大块即可。肥的部分蘸甜面酱，入口丰腴而不腻；瘦的部分佐椒盐，那股咸鲜麻香能恰到好处地衬托出鸭肉的质嫩味美。宜良烤鸭在食用方法上虽不及北京烤鸭那般精细，但它凭借独特的地方风味，亦足以在饮食江湖上占据一席之地。（剩余2063字）

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