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20世纪80年代，甘肃省天水市武山县鸳鸯镇苟家山村狼叫山出土了“武山人”头骨化石，这标志着早在三万八千年前，武山人就生活在渭河流域及沿岸地区。悠久的历史、灿烂的远古文化，造就了武山丰富多样的饮食文化，皮就是其中的代表。
瓤皮的起源
瓤皮是西部地区一种常见的美食，有的地方也称酿皮、酿皮子、凉皮子、面皮等。（剩余1345字）
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武山的香辣瓤皮
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