5M1E分析法在高校食品质量安全管理中的应用研究

摘 要：在高校食品质量安全管理中通过运用5M1E分析法，能够快速掌握食品质量安全管理的重点环节，为消除高校食堂食品质量安全管理可能出现的安全隐患提供对策依据，为高校食堂食品采购、加工及售卖等关键环节的把控提供借鉴经验，进而提升高校整体食品质量安全水平。

关键词：5M1E；高校；食品质量安全

Application of 5M1E Analysis Method in Food Quality and Safety Management in Universities

OU Yang

（Tianjin Sino-German University of Applied Sciences， Tianjin 300350， China）

Abstract： By using the 5M1E analysis method in the management of food quality and safety in universities， it is possible to quickly grasp the key links of food quality and safety management， provide countermeasures for potential safety hazards in the management of food quality and safety in university canteens， and provide reference experience for the control of key links such as food procurement， processing， and sales in university canteens， thereby improving the overall level of food quality and safety in universities.

Keywords： 5M1E; universities; food quality and safety

近年来，国内食品安全事故频发，致使全社会对食品质量安全问题关注度显著增加，国民的食品安全意识也在逐步提升，而高校食品安全工作更是学生家长和社会舆论关注的重点，探索一条行之有效的管理方法，对于筑牢高校食品质量安全防线至关重要。（剩余4447字）