西餐饮食对中菜烹饪的若干影响

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摘 要：本文通过认真总结西餐饮食特点，从原料、味道、烹饪、造型、食品安全以及服务等方面出发，系统梳理西餐对中菜烹饪的影响，旨在采取有效举措，大力推进烹饪技术创新。

关键词：西餐;烹饪技术;中菜制作;影响分析

The Influence of Western Food on Chinese Cuisine

LIU Jiangqiao， ZHANG Wenjie

（Linyi Technician College， Linyi 276005， China）

Abstract： By seriously summarizing the characteristics of western food and starting from the aspects of raw materials， taste， cooking， styling， food safety and service， this paper systematically combs the influence of western food on Chinese cuisine， aiming to take effective measures and vigorously promote cooking technology innovation.

Keywords： western food; cooking skills; Chinese cuisine production; the impact analysis

为保持餐饮行业良好发展态势，越来越多的从业人员通过东西融合等方式，加大创新力度，满足多样化消费需求，提供优质服务体验。（剩余4179字）

试读结束

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