无花果粗多糖提取工艺及抗氧化活性研究

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摘 要：本文以冻干无花果为原料，采用超声波辅助法提取粗多糖类物质，探讨提取溶剂、超声功率、提取温度和提取时间对无花果粗多糖提取率的影响，确定最佳提取参数，并通过DPPH自由基清除实验和总抗氧化能力测定评估无花果粗多糖的抗氧化活性。结果表明，以去离子水为提取剂，在超声功率为300 W、提取温度为75 ℃，提取时间为50 min的条件下，无花果多糖提取率最大。（剩余5198字）

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