广州市食品安全生产风险评估与监管研究
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摘 要：针对广州市食品安全监管面临的进口食品来源多样、供应链条长且环节多等复杂挑战，结合食品安全影响因素分析、层次分析法及动态风险评估模型，构建了全面的食品安全风险评估指标体系。评估结果显示，生物污染和化学污染权重较高，分别为0.25和0.20，是广州市食品安全的主要风险因素。应用该指标体系后，广州市某10个行政区2019—2021年的食品安全风险值从0.41显著下降至0.12，表明构建的食品安全风险评估指标体系有效识别了主要风险，为广州市食品安全监管提供了科学依据，但普适性需进一步验证。（剩余4821字）