小青柑茶中霉菌的分离与鉴定研究

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

摘 要：小青柑茶是以青柑和普洱为原料制成的新式茶产品，其口感融合了柑果的清新和普洱的醇香，深受广大消费者的喜爱，但易被霉菌等微生物污染。本文采用传统微生物培养和聚合酶链式反应（Polymerase Chain Reaction，PCR）对小青柑茶中霉菌污染状况进行研究。结果表明，在25个小青柑茶样品中，7个样品的霉菌数量为11～35 CFU·g-1，其他样品的霉菌检出量小于10 CFU·g-1。（剩余4728字）

试读结束

目录
monitor