峨眉山的雪魔芋

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2022年春节，我在四川省探亲，有幸在峨眉山看到了雪魔芋干，并品尝了雪魔芋炖鸭这道著名菜肴，自此对其念念不忘。

20世纪30年代，峨眉山的雪魔芋被峨眉山金殿永明华藏寺主持圣谓和尚发现。书上记载，鲜魔芋手工磨浆后，加石灰水可凝结成魔芋豆腐，放入冰雪中数日就会脱水干燥成为雪魔芋干，当时被峨眉山人称为“黑魔芋”。（剩余890字）

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