千年古都蕴陕菜明珠

——专访中国陕菜网创始人刘晓钟

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在中国，文字可考的历史有3600余年，而陕西西安作为都城的时间则达到了1100余年。西安这座充满文化底蕴的城市在中国历史画卷上留下了浓墨重彩的一笔，以西安为代表的陕西美食文化更是璀璨耀眼。比如，陕西的油泼面、臊子面等各式面食早已被人们熟知，葫芦鸡、烧三鲜、紫阳蒸盆子等陕菜也被评为“陕西十大名菜”。陕菜风味独特、制作技艺精妙、仪式感较强，陕西面食品类繁多、原料优良、余味悠长，再加上陕西餐饮人不断为陕菜与陕西面食鼓与呼，使得其不断走出国门、走向世界。（剩余4261字）

试读结束

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