莜面的情怀

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莜面是山西省、内蒙古自治区以及河北省等寒凉地区的传统面食，因其含有丰富的膳食纤维及多种微量元素，而且热量偏低，故也是“糖人”及追求健康的人士偏爱的主食之一。在内蒙古流传着这样一句话：“迎风十里莜面香”，其好吃程度可见一斑。莜面可以制成窝窝、鱼鱼、墩墩、饸烙等多种形式，烹饪手段也不拘一格，蒸、炸、汆、烙、炒都可以。（剩余858字）

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