酶的固定化技术在聚甘油酯生产过程中的应用

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酶的固定化技术是指通过物理或化学方法使游离的酶附着在不溶于水的载体上，让酶保持活性且进行反复利用，减少酶的流失、降低酶的使用成本、提高反应效率，较多地应用于聚甘油酯的生产过程中。20世纪70年代以来，我国一直都在开展对固定化技术的研究，目前已经实现了固定化酶在食品、医疗、能源和环境治理等领域的应用。（剩余2114字）

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