不同分子量超滤膜在黄酒澄清中的应用研究

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黄酒是以谷物作为原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。黄酒中含有多种有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒、锌等元素，是一种适当饮用有益健康的酒种，具有较高的性价比。不过，黄酒生产过程中产生的沉淀含有酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、杂菌等，对其感官质量和商品价值有一定的影响，也制约着黄酒加工业的发展。目前，用于黄酒澄清的方法有很多，如自然澄清法、板框式压滤机过滤、复合澄清剂澄清、硅藻土过滤以及超滤等。（剩余3085字）

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