黄精面条的加工工艺研究
打开文本图片集
黄精可以补脾益气、养阴润肺、滋肾填精，将其添加到面粉中制成黄精面条，可使面条具有健康功效。目前，市面上的黄精面条一般以黄精生粉为主料，口感粗糙，且食用后易出现腹泻等症状。基于此，本文开发了一种黄精面条加工工艺，具有良好的断条率、吸水率及面汤浊度，软硬适中，入口顺滑，富有营养。
1. 材料与设备
1.1 材料
九蒸九晒黄精粉，湖北楚波生态农业科技发展有限公司；低筋面粉，鱼台食珍慧盈农业科技有限公司；食用碱，河南中源化学股份有限公司；食用盐，四川久大蓬莱盐化有限公司。（剩余3115字）
