利用GB 5009.182-2017第一法检测食品中的铝

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铝元素广泛存在于各种食物中，人体摄入的铝主要来源于油条、粉丝、焙烤食品等，其中油条和面制品是铝元素超标的重灾区，主要原因是发酵过程中使用了含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分的泡打粉和膨松剂。过量摄入铝对人体有害，会抑制肠道对钙、铁、磷等元素及化合物的吸收，从而引起骨质疏松等一系列问题。

我国对食品中含铝添加剂的用量进行了严格的规范，例如GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中明确规定，油炸面制品和焙烤食品中铝的残留量不得超过100mg/kg，其他面制品中不得使用铝添加剂。（剩余3126字）