基于精准温控的生鲜猪肉保鲜效果研究

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生鲜猪肉极易腐败变质，保鲜是维持其品质和延长货架期的关键，温度是影响猪肉保鲜效果的决定性因素。本文在分析温度对猪肉品质变化影响机制的基础上，探讨了精准温控技术在猪肉冷链运输与贮藏中的应用，通过研究精准温控保鲜工艺参数，优化温度、湿度、气流环境条件；分析精准温控对猪肉感官、理化、微生物品质的影响规律，结果表明，精准温控技术可显著抑制猪肉腐败变质，延长货架期3-5天，为保持生鲜猪肉品质提供了新思路。（剩余4990字）

试读结束

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