液质串联测银耳及其银耳制品中米酵菌酸含量

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米酵菌酸（Bongkrekic acid，简称BA），分子式C28H38O7，是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种会引起食物中毒的毒素。2012年，山东省临沂市发生了一起食物中毒事件，患者表现为恶心、呕吐、乏力、精神不振等症状，随后在剩余的银耳中检测到了米酵菌酸。米酵菌酸具有很强的生物活性，高温不易杀死，且易吸附于活性炭，是会导致银耳中毒的病原菌产生的毒素之一。（剩余4070字）

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