基于菊芋成分对其加工产品的分析

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菊芋也叫鬼子姜、洋姜、地姜或番姜等,属菊科向日葵属的多年生草本植物,原产地北美,是一种在全世界范围内广泛种植的植物。菊芋富含多种的人体有益成分,菊芋根茎中以菊糖为主,富含多种功效;同时也含有如绿原酸、黄酮类化合物、萜类化合物、多酚等稀有有益成分,营养价值极高,但一般仅采用简单地腌制来制成腌菜,造成了营养成分的大量损失,进一步导致种植产生的经济效益不高,常作为自家种植腌制咸菜食用,市场开发少。(剩余3404字)

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