基于菊芋成分对其加工产品的分析

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菊芋也叫鬼子姜、洋姜、地姜或番姜等，属菊科向日葵属的多年生草本植物，原产地北美，是一种在全世界范围内广泛种植的植物。菊芋富含多种的人体有益成分，菊芋根茎中以菊糖为主，富含多种功效；同时也含有如绿原酸、黄酮类化合物、萜类化合物、多酚等稀有有益成分，营养价值极高，但一般仅采用简单地腌制来制成腌菜，造成了营养成分的大量损失，进一步导致种植产生的经济效益不高，常作为自家种植腌制咸菜食用，市场开发少。（剩余3404字）

试读结束

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