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近几年间,预制菜成为餐饮界最炙手可热的风口之一。当工业化浪潮席卷人们的餐桌,对烟火气消失的遗憾、对菜品口感的挑剔,增加了消费者对预制菜的抵触情绪,坚持门店现炒的餐厅反而成了香饽饽,吸引一批喜爱“锅气”的忠实拥趸。
现炒“锅气”成引流神器
“没有预制菜,全靠猛火炒”,北京东四环外八里庄路上,新开业的“盖码帮”饭店门口的大字招牌吸引着过路人的目光。(剩余1318字)
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