基于质谱技术的食品中有害物质检测与鉴定

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1.引言

食品安全一直是人们关注的焦点，因为食品中可能存在各种潜在的有害物质，如农药残留、毒素、重金属元素等，它们会对人体健康构成威胁。因此，对食品中的有害物质进行准确检测与鉴定显得尤为重要。近年来，质谱技术作为一种高度敏感、精确的分析方法，在食品安全领域取得了巨大的突破，为食品中有害物质的检测和鉴定提供了有效的手段。（剩余5050字）

试读结束

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