PBL结合CBT的食品标准与法规课程中食品标准的制定章节教学设计
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1.引言
食品标准与法规是天津商业大学食品质量与安全专业的必修核心课。该课程是一门政策性、时代性、理论性与实践性很强的应用型学科，其基本内容主要包括食品生产加工、贮运、销售和配送等食品链全过程的法律法规、标准和合格评定程序。教学目标是让学生通过食品标准与法规课程的学习，了解食品行业的监管现状、食品行业涉及的相关法律法规、食品企业所应遵守的相关标准，以及标准的制定流程、本行业的管理体系、产品认证流程等。（剩余3823字）