成如容易却艰辛

——访国际著名食品科学家、中国农业大学教授高彦祥

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在食品界，提起“高彦祥”这个名字，可以说是“如雷贯耳”！他已发表学术论文470篇（其中SCI论文252篇、EI论文55篇），获授权发明专利36件，出版著作8部，连续二年（2021年、2022年）入选“全球高被引科学家”榜单，是国际顶尖的食品科学家。他长期致力于食品功能配料高效开发利用、健康饮品加工工艺和装备创新工作，构建了全面的食品功能因子递送体系和稳态化评价方法，创新了饮料无菌灌装技术并助力国产化装备支撑，突破农副产品绿色、高值化加工利用技术，带领团队系统地开展了功能配料和饮料加工的基础理论研究、核心技术研发、智能装备研制等工作，高效推进了成果的产业化应用。（剩余3400字）