成如容易却艰辛

——访国际著名食品科学家、中国农业大学教授高彦祥

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在食品界,提起“高彦祥”这个名字,可以说是“如雷贯耳”!他已发表学术论文470篇(其中SCI论文252篇、EI论文55篇),获授权发明专利36件,出版著作8部,连续二年(2021年、2022年)入选“全球高被引科学家”榜单,是国际顶尖的食品科学家。他长期致力于食品功能配料高效开发利用、健康饮品加工工艺和装备创新工作,构建了全面的食品功能因子递送体系和稳态化评价方法,创新了饮料无菌灌装技术并助力国产化装备支撑,突破农副产品绿色、高值化加工利用技术,带领团队系统地开展了功能配料和饮料加工的基础理论研究、核心技术研发、智能装备研制等工作,高效推进了成果的产业化应用。(剩余3400字)

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