福安市月饼中防腐剂检测结果分析

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摘 要：目的：了解福安市市售月饼中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸含量情况。方法：采集福安市48家糕饼店（个体户）和2家公司的月饼产品共65份，按照国家标准方法进行苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸含量的检测，依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）对检测结果进行判定分析。结果：月饼中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸均未超标，未检出苯甲酸，山梨酸检出率为4.6%，脱氢乙酸检出率为23.1%；不同品种的月饼防腐剂检出率差异较大，大部分水果味月饼检出防腐剂；相对于个体户，企业对防腐剂的使用更普遍，用量也较大。（剩余4485字）