数学算法在白酒勾调中的应用研究进展

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摘 要：本文综述了线性规划、目标规划、模糊数学、神经网络和遗传算法等数学算法在白酒勾调中的应用研究现状，旨在实现酒体质量稳定、感官评分高、勾调成本低、勾调效率高和劳动强度小的效果，以及为白酒勾调领域研究人员提供借鉴。

关键词：数学算法；白酒；勾调

Research Progress in Application of Mathematical Algorithms in Baijiu Blending

GAO Ziyao1， SHAO Yan2， HOU Bingfeng2， LI Li1*

（1.Sichuan University of Science & Engineering， Yibin 644000， China;

2.Luzhou Lao Jiao Co.， Ltd.， Luzhou 646000， China）

Abstract： In this paper， the application of mathematical algorithms such as linear programming， goal programming， fuzzy mathematics， neural network and genetic algorithm in wine blending was reviewed， aiming to achieve stable wine body quality， high sensory score， low cost， high efficiency and low labor intensity， and to provide reference for researchers in the field of wine blending.

Keywords： mathematical algorithm; Baijiu; blending

中国白酒酿制技艺历经千年积淀、传承和改进，已发展形成了十二大香型泸州老窖等多家白酒名企的传统酿制技艺，且均入选了国家非物质文化遗产[1-2]，白酒勾调技艺是其核心技艺之一。（剩余5589字）

试读结束

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