嘉峪关地区白玉霓葡萄香气成分分析

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摘 要：香气是决定葡萄酒品质的重要指标之一，并可赋予葡萄酒特殊的感官体验。本文以甘肃嘉峪关地区白色酿酒葡萄白玉霓为原料，利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用方法，测定其在计划采收前1周、前2周、采收点以及计划采收后1周果实的挥发性成分，并对比在不同阶段果实香气成分及含量差异。结果表明，4个采样点下的白玉霓葡萄果实中共有醛、酮、酯、醇、萜类和其他类等6大类物质。（剩余10693字）

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