超高效液相色谱法-串联质谱法测定百色辣椒酱中合成辣椒素的含量

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摘 要：目的：建立超高效液相色谱-串联质谱法快速检测百色辣椒酱中合成辣椒素的方法。方法：样品经J2 PrepLinc全自动样品前处理平台净化浓缩后，采用超高效液相色谱法串联质谱法进行分析，以电喷雾化离子源多反应监测模式进行外标定量分析。结果：合成辣椒素在1.0～500.0 ng·mL-1呈良好线性关系，相关系数为0.999 4，检出限为0.08 mg·kg-1，定量限为0.40 mg·kg-1，加标回收率在73.8%～97.5%，相对标准偏差为2.1%～3.5%（n=6）。（剩余5880字）