食源性病原菌检测技术研究

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摘 要：本文阐述了食源性病原菌的定义、类型和危害，以及传统检测技术和现代的检测技术的特点，评估了食源性病原菌检测技术的敏感性、特异性，以及优缺点，并探讨了检测技术在食品工业和公共卫生监测中的应用。

关键词：食品微生物学；食源性病原菌；检测技术；食品安全；公共卫生

Research on Foodborne Pathogen Detection Techniques

WANG Juanjuan， ZHOU Min， WANG Jiafang

（Jinan Center for Disease Control and Prevention， Lixia District， Jinan 250013， China）

Abstract： This article elaborates on the definition， types， and hazards of foodborne pathogens， as well as the characteristics of traditional and modern detection techniques. It evaluates the sensitivity， specificity， advantages and disadvantages of foodborne pathogen detection techniques， and explores the application of detection techniques in food industry and public health monitoring.

Keywords： food microbiology; foodborne pathogens; detection technology; food safety; public health

食源性病原菌是食品安全和公共卫生的重要问题。（剩余4160字）