骨类高汤的生产工艺以及在食品行业中的应用研究

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摘 要：骨类高汤不仅具有提鲜、增香、调味的作用，而且含有大量的胶原蛋白、蛋白质、脂肪和骨粘蛋白等营养物质，因此在中式美食烹饪中具有广泛的应用。基于此，本文在明确骨类高汤内涵的基础上，详细分析了骨类高汤生产工艺以及不同生产工艺之间的区别，并结合具体案例探讨骨类高汤在食品烹饪、食品工业中的应用，旨在推动中式餐饮业的快速健康发展。（剩余4783字）

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