上海市售奶茶营养成分分析

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摘 要：目的：比较市售80种奶茶、奶盖茶及谷物饮品的主要营养成分差异，为完善国家食物成分数据库提供基础参考数据。方法：采用国标检测方法对奶茶中的脂肪、糖、咖啡因、茶多酚等营养成分进行测定，采用统计学方法比较各种奶茶的主要营养成分差异。结果：不同种类奶茶的脂肪、灰分、纤维、总糖、还原糖含量差异较大。结论：不同品种奶茶的营养成分指标差异明显，需根据健康状况选择饮用。（剩余4942字）

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