螺旋藻营养成分及生物活性研究进展

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摘 要：螺旋藻蕴藏丰富的营养元素，包括藻蓝蛋白、类胡萝卜素以及各类维生素等，这些成分在预防及治疗多种疾病上展现出显著的效用。螺旋藻具有抗氧化、降血糖、降血脂等生物活性，是开发功能性食品的优质资源。本文对螺旋藻的营养成分进行介绍，分析其抗氧化、提高免疫力、降血糖、降血脂、抗癌、抗肿瘤等方面的生物活性，并对螺旋藻的研究方向进行展望，旨在为螺旋藻功能性食品的开发和产业化提供理论依据。（剩余8836字）

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