食品安全风险评估与应对策略

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摘 要：在全球化和工业化背景下，食品安全问题日益成为影响公共健康与社会稳定的重要因素。食品供应链的复杂性增加了食品安全风险的来源和管理难度。食品中的微生物、化学污染物和重金属等有害物质，可能通过各种途径进入人体，对人体健康造成威胁。因此，科学的食品安全风险评估和应对策略对于保障从生产到消费各个环节的食品安全至关重要。（剩余5088字）

试读结束

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