打造线上线下联动课堂

——食品化学课程教学的探索与实践

摘 要：在疫情常态化背景下，开展食品化学课程线上与线下联动教学体系的构建，以超星学习通、腾讯会议等作为教学平台，从课前、课中、课后不同阶段的教学方法作为切入点，有针对性地采取多种教学措施，全方位助力线上线下联动教学，达到良好的教学效果。

关键词：食品化学;线上线下联动;自主学习

目前《食品化学》是高校食品科学、食品质量与安全等专业的主干课程之一，我校《食品化学》课程是食品质量与安全专业的学科基础课，开设在大一的第二学期，是一门理论性和应用性都很强的课程，同时从化学角度和分子水平上对食品及食品原料的化学组成、结构、理化性质、功能特性等属性进行研究，重点研究不同营养成分在食品生产、加工、运输和储藏过程中的变化规律，及对食品品质和安全的影响[1]。（剩余2795字）