响应面法优化超声辅助乙醇提取桑葚花青素工艺及稳定性分析

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摘要：以桑果干为原料，利用单因素试验探究乙醇浓度、料液比、超声时间、功率和温度等因素对花青素得率的影响，采用响应面法拟合回归模型，优化超声辅助乙醇提取桑葚中花青素的工艺，并研究不同光照、温度对桑葚花青素提取液稳定性的影响。结果表明，最优提取工艺为乙醇浓度65.588%、时间26.222 min、超声功率181.730 W、温度46.125 ℃，试验操作下花青素实际得率为7.815 mg/g，与理论得率7.824 mg/g基本相符。（剩余11371字）

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