辣椒在冷链运输过程中不同温度对其品质的影响

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摘要：温度是影响辣椒品质的关键因素之一，适当的温度可以延缓辣椒的成熟和衰老，保持其新鲜度和风味。研究不同温度对辣椒品质的影响有助于确定其最佳的运输温度范围，以确保辣椒在运输过程中的最佳品质。了解不同温度条件下辣椒的新陈代谢和呼吸速率的变化有助于确定最佳运输温度和储存条件，延长辣椒的货架期并保持其品质。（剩余6883字）

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