即食海藻产品的保鲜技术应用研究进展

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信

摘 要：即食海藻产品作为高营养价值的便捷食品，市场需求持续增长。然而，高含水量和富含多糖类物质的海藻在加工贮藏中易出现微生物腐败、质构软烂及色素降解等问题，开发高效清洁的保鲜技术成为推动产业高质量发展的关键。本文从海藻特性出发，系统综述了物理、化学、生物保鲜及协同调控技术在不同即食海藻产品中的保鲜机制与应用效果。（剩余7720字）

试读结束

目录
monitor